El Ministerio de Agricultura premia al producto con denominación de origen ‘Queso Majorero’, del Grupo Ganaderos Fuerteventura, en la categoría de mejor queso madurado de cabra dentro de los Premios Alimentos de España 2023
Fuerteventura, a 11 de octubre de 2023. El queso ‘Maxorata’ vuelve a reinar. El Grupo Ganaderos de Fuerteventura suma un nuevo reconocimiento a una ya extensa colección de distinciones. En esta ocasión, el Queso ‘Maxorata, con Denominación de Origen ‘Queso Majorero’ ha recibido el máximo reconocimiento, en la categoría de mejor queso madurado de cabra, durante la celebración de la XXXV edición de los Premios Alimentos de España 2023, que se desarrolla en Madrid, bajo el lema de la campaña del Ministerio ‘El país más rico del mundo’.
Esteban Alberto, director general de ‘Maxorata’, recibió esta distinción de manos del ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, en un acto que tuvo lugar el martes, 10 de octubre, en el Teatro Real de Madrid. Maxorata se alza en una categoría de reciente creación, pero que supone una nueva acreditación de la calidad del producto del Grupo Ganaderos de Fuerteventura.
El jurado del certamen ha reconocido aspectos como el de su elaboración artesanal, con apoyo de elementos de última tecnología, y el poseer “una marcada función social orientada al cuidado y desarrollo del sector ganadero de las islas”. Se trata de un producto que se elabora exclusivamente a partir de la leche de la raza de cabra Majorera, originaria de Fuerteventura, de cualidades genéticas excepcionales y perfectamente adaptada a la aridez del medio. Su leche tiene un alto contenido de proteína y grasa, proporcionando un delicioso sabor, ligeramente dulce y una notable cremosidad al queso.
Este es un queso de aromas limpios y elegantes, dulces, con toques tostados y toffee. Con la curación, aparecen algunos cristales de grasa y se acusan aún más sus características notas tostadas, a caramelo y a pimienta al final, de alta complejidad y de alta persistencia en el paladar. La cobertura de pimentón le proporciona un aspecto apetecible y le aporta aromas y notas a pimentón muy agradables.
Para alzarse con esta distinción, el queso seleccionado superó con la máxima nota un proceso de estudio y análisis realizado por el Laboratorio Arbitral Agroalimentario de Santander. Entre las virtudes destacadas también pesaron valores de sostenibilidad, en relación a la apuesta de esta marca canaria por llevar la sostenibilidad a todos los aspectos del negocio. Desde el punto de vista social, apoyan el mantenimiento del sector primario de las islas y garantizan unas buenas condiciones a los ganaderos. Colaboran en la mejora continua de los rebaños: sistemas de producción, alimentación y estado del ganado, mejora de su productividad y rentabilidad. Por esta labor con los ganaderos, fueron reconocidos como Mejor Empresa Alimentaria Española en Desarrollo Rural en el año 2004 por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
Los reconocimientos que a lo largo de los años ha recibido el Grupo Ganaderos de Fuerteventura y el queso Maxorata son cuantiosos y le sitúan entre los que más premios tienen en el Mundo. A lo largo de su trayectoria, la empresa y sus marcas han sido distinguidas con más de 100 reconocimientos. El queso Maxorata curado pimentón se presenta como el mejor embajador de la marca y del producto insular. Por su cuenta, acumula distinciones en unos 50 encuentros y concursos, entre ellos varios títulos de la World Cheese Awards y otros concursos de ámbito internacional.
