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Raidici (raíces) es el tema que tratamos hoy en La Despensa, un evento que tuvo lugar el lunes en Locanda Il Gatto Rosso (Villaverde) para celebrar su 3º aniversario. Giovanni, cocinero y propietario de Locanda, junto a Juan del Restaurante Salvaje, fueron los encargados de elaborar un menú de 9 pases maridado con 4 vinos canarios y explicados por Samuel Domínguez.
Ambos nos cuentan cómo fue el proceso creativo y cómo convivieron dos equipos en una misma cocina para deleitar a los presentes con sus platos.
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