En la entrevista del día nos acompaña Gustavo Astrada, chef y propietario del Restaurante La Mamma, ubicado en Corralejo. Gustavo empieza a descubrir y a sentir la pasión por la cocina de la mano de su abuela, con la que hacía raviolis los domingo. Desde entonces no se separó de una cocina, empezando en su Argentina natal con diferentes restaurantes familiares. Este empresario argentino, que ya casi es majorero porque está en esta isla hace 36 años, regenta el Restaurante La Mamma, uno de los lugares referentes de Corralejo.
En su restaurante se celebran las próximas jornadas, engoladas dentro de De Boca en Boca, y cuyas plazas son limitadas. En esta velada podemos disfrutar de diferentes angus como el argentino, irlandés y americano. Un plan perfecto para este jueves 3 de diciembre.
En La Alpista, el espacio dedicado a anécdotas y curiosidades gastronómicas, hablamos del origen de uno de esos platos que podemos encontrar en casi todos los restaurantes y cafeterías de todo el mundo y es la ensalada cesar. El creador fue Caesar Cardini, un chef italiano que emigró a México donde regentaba con su hermano varios restaurantes en la zona turística de Tijuana. En lo referente a cuál fue su origen real, existen varias versiones.
La más extendida apunta a que el 4 de julio de 1926, con el propósito de celebrar el día de la independencia de Estados Unidos, un grupo muy numeroso acudió al restaurante de Caesar Cardini. Al no esperar tantos clientes se quedaron sin provisiones, por lo que se les ocurrió crear una ensalada con los alimentos que tenían disponibles y así fue como se creó esta maravillosa ensalada que nos ha salvado tantas comidas.
En Alimentación Saludable, para conmemorar el Día Mundial del Dietista-Nutricionista, celebrado el pasado 24 de noviembre, Miren Aintzane de Nutriventura nos explica qué función tiene un dietista-nutricionista.
Hoy en Cómete Fuerteventura te propongo un plan divertido que termina con una experiencia gastronómica. ¿Qué les parece hacer una visita al Museo de Las Salinas del Carmen? Realmente merece la pena hacer una visita y vivir en primera persona cómo se produce la sal.
Y para terminar, no hay mejor manera que comer en su restaurante, te sugiero que te guíes por las recomendaciones pero es uno de esos sitios que pidas lo que pidas vas a acertar.
Además, la Flor de Sal que producen en Las Salinas del Carmen ha sido elegida como la mejor producción en el III Concurso Oficial de Sal Marina Agrocanarias 2020. Así que es todo un acierto este plan que te propongo.
