En el programa de hoy recibimos la visita de Giovanni Vocca, propietario
y jefe de cocina de Locanda Il Gatto Rosso, un establecimiento ubicado
en Villaverde que ya es un referente en Fuerteventura. Ana, su mujer y
la otra parte de este proyecto, se encarga de la sala con el único
objetivo de prestar una atención muy cuidada.
El 19 de septiembre volvió a abrir sus puertas después de casi 4 meses
de reformas, un local muy mejorado en el que se percibe todo tipo de
detalles. Un ambiente familiar y a la vez elegante al que le acompaña un
servicio con mucho mimo.
En cocina, él y su equipo (Iván y Kike), tienen las ideas muy claras, una
cocina donde el producto de calidad es el protagonista. Un producto que
Giovanni elige personalmente desplazándose directamente al lugar de
origen ya que considera que los productores son una parte fundamental
de este proyecto. Fuerteventura es uno de sus lugares base para la
búsqueda de ese producto de calidad pero también cruza el “charco”
para ir a Lanzarote, concretamente a La Santa desde donde trae esos
manjares que nos da la mar como son el camarón soldado y el
carabinero.
Un producto local sublime acompañado de un servicio familiar son los
ingredientes perfectos para disfrutar de una experiencia única en
Fuerteventura.
