Entrevistamos a los ganadores de la Ruta de las Tapas de Fuerteventura que
finalizaba el pasado sábado 29 de abril con el acto de clausura.
Rigoberto Almeida, chef del Restaurante Lo Nuestro (Saladar) se alzó con el premio
Tapa Platino (1.000€), con un tartar de atún de la isla acompañado con un crujiente de
leche de cabra y cacao de tuno indio.
Jorge González, chef del Restaurante A Poniente (Corralejo) ganó la Tapa Oro (750€)
con Psilocibe Majoreris, un trampantojo de micuit de pato y baifo.
Giovanni Vocca, chef y propietario de Locanda Il Gatto Rosso (Villaverde) obtuvo la
Tapa Plata (500€) con una flor de calabaza rellena de ricotta, mascarpone y
mozzarella ahumada.
Los tres comparten sus impresiones sobre el concurso y hacen balance del evento.
