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En esta edición de La Despensa recibimos la visita de Pedro Antonio Martín Hernández, propietario de Bodegas Conatvs y del restaurante La Luna. Nos explica los detalles de cómo y cuándo surgió este proyecto y de cuáles son la claves para mantener tanto una bodega de estas características como el restaurante. A pesar de que la restauración vive un momento convulso debido al grave problema de personal, Pedro Antonio nos cuenta que es fundamental tener una regularidad en el tiempo para que un establecimiento perdure tanto en el tiempo.
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