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Hoy conocemos el proceso de producción directamente desde Colombia, acompáñame
a hacer un tour por el eje cafetero del país, en el pueblo de Salento, donde haremos un
recorrido en la finca cafetera El Ocaso.
Ana, nuestra guía, nos explica desde cómo es el cultivo de la planta hasta cómo debe
hacerse la recolección. En este proceso, que se hace de manera artesanal, son clave los
recolectores que manualmente seleccionan el fruto y que llegan a coger hasta 300-400
kilos al día, los llamados recolectores bomba.
Colombia es el 4º país que más produce café del mundo y exporta el 90% de su
producción, que es un café de primera calidad. Lo exportan sin tostar porque en cada
país tienen su propia manera de hacerlo.
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