En la Entrevista del día nos acompaña Eddy, propietario de dos restaurantes en Corralejo, Restaurante El Anzuelo y Restaurante La Lonja. Nos cuenta cómo está siendo su día a día con dos restaurantes en tiempos de Covid-19.
En la Alpista hablamos de cuatro alimentos que nunca debemos lavar antes de cocinarlos.
– Empezaremos con la carne y el pescado, da igual si se trata de carne roja o blanca, tampoco importa si son aves o ganado vacuno o porcino. Nunca debemos lavar la carne antes de cocinarla, ¿por qué? Porque la única manera de eliminar las bacterias potencialmente peligrosas que se encuentra en la carne es cocinarla por encima de los 65o. Si, por el contrario, como estamos acostumbrados muchas veces, lavamos la carne, estaremos cometiendo un grave error porque mientras estamos lavando estaremos también extendiendo esas bacterias por la superficie de la cocina, ya sea por la encima, los utensilios o incluso por alimentos que puedan estar cerca.
– Otro de los alimentos que no debemos lavar son los huevos. Los huevos no se tienen que lavar si no van a ser consumidos inmediatamente, puesto que su cáscara está cubierta por una membrana que hace de barrera y al lavarlos quedarían expuestos a contaminaciones. Si traen suciedad, quítasela con un cepillito en seco.
– Y por último, tampoco debemos lavar los champiñones. Aunque algunas veces pueden tener algo de suciedad lo peor que podemos hacer es lavarlos ya que la humedad es el peor enemigo de los champiñones, eso y dejarlo varios días en las bandejas en las que suelen venir del supermercado. ¿Cómo podemos quitar esa tierra que a veces solemos ver? Pues muy sencillo, pelamos los champiñones y así quitamos esa primera capa que puede contener suciedad, es muy importante que los peles justo cuando vayas a cocinarlos.
En Alimentación saludable, Miren Aintzane, de Nutriventura, nos habla sobre la famosa Dieta Detox y nos aclara todas las dudas sobre esta dieta. Sabremos si tiene o no beneficios o si la puede realizar cualquier tipo de persona.
Como recomendación en Cómete Fuerteventura recomendamos el Restaurante Anzuelo ubicado en el paseo marítimo de Corralejo, donde no solo puedes disfrutar de las maravillosas vista sino que podrás comer un buen pescado fresco.
