Hoy en La Entrevista del día, recibimos a Lucio Romero, chef del Restaurante Milo Sun
Steak house, nueva apertura en Caleta de Fuste. Después de varios meses de trabajo y
posponer en más de una ocasión la apertura, por fin abre sus puertas con la intención de
convertirse en uno de los restaurantes de referencia.
Lucio nos cuenta las dificultades que han tenido para poner en funcionamiento el
restaurante ya que, ellos tampoco han sido ajenos a los problemas ocasionados por el
Covid. Es un proyecto que nace en septiembre de 2020 cuando Lucio, después de
trabajar la temporada de verano en Cataluña conoce al dueño del local y a partir de ahí
conoce de primera mano el proyecto que desde el primer momento le ilusiona. Es el
viernes 14 de enero consiguen abrir sus puertas en la Avenida Juan Ramón Soto
Morales.
De su carta, el jefe de cocina aconseja que la gente no se pueden perder unos
champiñones rellenos que hacen con una mayonesa de pera y una aceite de cítricos, una
paletilla de cordero que cocinan durante 12 horas a baja temperatura, un tartar de salmón
con alga wakame y encurtidos, las croquetas caseras de calamar y, por supuesto,
cualquiera de sus arroces, ya que quien conoce a Lucio sabe el gran manejo que tiene.
En Alimentación Saludable, como no podía ser de otra manera, Miren Aintzane nos da
consejos sobre cómo podemos volver a a rutina después del periodo navideño y qué
tenemos que hacer para perder esos kilos cogidos durante esos días. Según nos dice
Miren, lo importante es tomarse la vuelta con tranquilidad y darle tiempo a nuestro
cuerpo y nuestra mente para habituarnos a tener unos hábitos saludables.
