Hoy recibimos la visita de Eugenio Sánchez, presidente de la Federación Canaria de Gastronomía (FEGASTROCAN). La federación, fundada hace 5 años, tiene como objetivo aunar esfuerzos y realizar sinergías para afrontar los retas y desafíos comunes del sector primario y gastronómicos de las islas. Sus miembros son asociaciones de diferentes islas vinculadas con el sector primario y gastronómico.
Han organizado diferentes jornadas gastronómicas, firma de convenio con grandes superficies para poner producto local en sus lineales así como han sido partícipes en varios proyectos y ferias.
En La Alpispa hablamos del Día Mundial del Pistacho que se celebra el 26 de febrero. Para conmemorar este día descubrimos una serie de curiosidades de este fruto seco:
• Aunque se dice que el pistacho tiene 7.000 años de antigüedad, en excavaciones más recientes de Turquía, se encontraron hallazgos de este fruto que datan de 9.000 años.
• Fue el alimento utilizado por los viajeros y exploradores del mar, durante sus largas travesías.
• No en todos los lugares del mundo se llama igual, por ejemplo en China lleva por nombre “Nuez Feliz” y en Irán, la “Nuez de la Sonrisa”.
• Es usado en el mundo de la gastronomía, para preparar deliciosos platos, considerados una exquisitez.
• Como pasa con muchos alimentos el pistacho se convirtió, en la época de
la Reina de Saba, en un alimento digno de la realeza, que no estaba permitido para los plebeyos.
• Y vamos con la último dato, más bien curiosidad que dice que hay una antigua leyenda, que habla de la fortuna y suerte de los amantes que se posan bajo la sombra del pistachero cuando hay luna llena.
En Alimentación saludable hablamos del ayuno intermitente con Miren Aintzane de Nutriventura. Resolvemos las principales dudas en torno al ayuno intermitente así como las pautas para realizarlo de manera segura.
Y hoy en Cómete Fuerteventura nos vamos al pueblo de Betancuria para hablar de La Sombra. Un lugar especial con un ambiente único, ya que es el típico sitio en el que te podrías sacar una foto y engañar a tus amigos diciendo que estás en Costa Rica.
Además del entorno, le acompaña la carta, les recomiendo que prueben sus hamburguesas ya que son su especialidad. Aunque podemos encontrar otras platos e incluso cuentan con opciones veganas.
