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Conocemos a Juan y su café tostado en Fuerteventura, Café Mirante, que acude a GastroCanarias de la mano del Cabildo de Fuerteventura.
Al llegar a la isla, el italiano su puso como objetivo mejorar la calidad del café en Fuerteventura y ha considerado que es un trabajo que también tiene que hacerse desde la formación, a través de la enseñanza especializada a los baristas.
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