En el programa de hoy nos acompaña Rigoberto Almeida, propietario y
cocinero del restaurante El Pellizco, de Morro Jable. El pasado 6, 7 y 8
de noviembre se celebró en la ciudad de Valladolid el Concurso
Nacional de Tapas y Pinchos en el que participaron 45 restaurantes de
todo el territorio español, entre ellos El Pellizco.
Rigoberto fue el encargado de abrir el concurso ya que le tocó el primer
turno para elaborar y presentar su tapa, “Kombu de salitre y cabra”. Fue
el único establecimiento de Canarias, representado al archipiélago, a
Fuerteventura y bajo la promoción de Playas de Jandía, que supuso un
apoyo fundamental para estar presentes en este certamen nacional.
La tapa de Rigoberto sigue disponible en el Restaurante Los Zagales,
un establecimiento emblemático de la ciudad, que Forbes ha incluido en
su lista como una de las 10 mejores barras de tapas de España. Desde
el día 2 y hasta el 19 de noviembre los vallisoletanos y visitantes podrán
degustar la tapa de El Pellizco elaborada en este caso por el equipo de
los Zagales con Antonio González (dueño del establecimiento) y Nerea
Gutiérrez (jefa de cocina) al frente.
