La Asociación Cultural Meridiano Imaginario (www.acmeridiano.com), el Instituto de Enseñanza Secundaria Puerto del Rosario y la Universidad de La Laguna, han puesto en marcha un proyecto de Formación e investigación cultural sobre patrimonio gastronómico en Puerto del Rosario este curso 2016/2017. Propone indagar las interrelaciones entre investigación, educación, patrimonio, y divulgación.
Este proyecto ha sido aprobado por la D.G. de Ordenación e Innovación Educativa de la Consejería de Educación del Gobierno de Canarias, y cuenta con el apoyo de la Concejalía de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ayuntamiento de Puerto del Rosario, del Grupo de Acción Costera de Fuerteventura y la Cofradía de Pescadores de Corralejo.
En el proyecto están involucrados más de 40 alumnos de bachiller y del Ciclo Profesional de Cocina, y 6 profesores especialistas de historia, lingüística, etnografía y restauración del IES Puerto del Rosario. También participan dos especialistas del área de Antropología de la Universidad de La Laguna en la tarea de formar al alumnado en técnicas de investigación universitaria. Colaboran, además, la Cátedra Atlántica de Gastronomía de la Universidad de La Laguna y el Centro de Investigación majorero CICRID, en cuya web se encuentra el blog del proyecto.
El proyecto promueve formación inicial de nivel universitario entre el alumnado del IES Puerto del Rosario, la recuperación de la gastronomía tradicional de la isla, y la divulgación de la historia local insular. En este curso la investigación está centrada en recuperar la tradición pesquera y marina.
El trabajo de investigación se centra en Puerto del Rosario por cuestiones presupuestarias, pero con acciones puntuales en el resto de la Isla.
El equipo del proyecto agradece la ayuda prestada e invita a toda la población a realizar cuantas aportaciones puedan hacer llegar a través de la web
http://www.cicrid.org/index.php/lineas-de-investigacion/gastroblog
