Un producto con futuro para proteger una raza
Biocho Bon Bon: 4 sabores canarios
Los bombones, además de leche de camella canaria 100% raza autóctona, se han elaborado con productos de la tierra de Fuerteventura y Lanzarote. El maestro chocolatero Enrique Manuel Martín se ha inspirado en Canarias para la elaboración de estos bombones y en diferentes productos de las islas de Lanzarote y Fuerteventura.
Los bombones llevarán el nombre de Biocho Bon Bon, puesto en memoria del camello Biocho, un animal que falleció y ha sido parte fundamental de los proyectos educativos y de conservación llevados a cabo en de DromeMilk Camel Bio Farm.
El bombón “Tuno volcánico”, mezcla el chocolate ecológico negro del 70% con mermelada Km0 de tunera canaria elaborada artesanalmente. Por su parte el “Tofio cream” une la leche de camella al queso artesanal ahumado de cabra majorera y la mermelada de higo blanco canario.
La variedad “Magua majorera” fusiona la leche de camella canaria con chocolate con leche ecológico, caramelo y sal marina natura de las Salinas del Carmen de Fuerteventurs., Por último, la primavera canaria mezcla esta leche con el chocolate blanco ecológico y fresas de Valsequillo.
Altos valores nutricionales
La nutricionista, Rita Cabrera ha destacado los beneficios de esta leche y estos bombones “bajos en grasas, son desnatados, con alto contenido en hierro, potasio y vitaminas”. En opinión de esta experta, este superalimento es imprescindible en la prevención de la obesidad y la diabetes, sin tener que pasar el alimento por otro proceso.
La leche de camella es una de las más parecidas a la leche materna humana, junto a la de la yegua. Es fácil de digerir, posee más vitaminas y tiene menos grasa que otras leches como la de la de vaca.
El centro Dromemilk, es, además, clave en proyectos científicos sobre las propiedades de la leche de este animal para la salud, de la mano de importantes Universidades y de la Unión Europea. En 2002, se iniciaron las investigaciones sobre las propiedades de esta leche ,y en 2011 se puso en marcha la primera granja piloto para estudiar la viabilidad de su producción.