La empresa majorera líder en cosmética natural, -con los elementos que da la tierra en Fuerteventura, principalmente cultivos de aloe y espirulina– lanza un nuevo producto: chocolate mezclado con espirulina, microalgas que consumen los astronautas por sus valores nutritivos, para que lo saboree todo el mundo. Entrevistamos a Daniel Acosta, director de Vidaloe.
2022.12.12.- Podcast Del Jable al Malpey/ 2ª parte.- Sección de Relocalízate
Presenta Marusa Hernández y Sofía Menéndez
Daniel Acosta Fernández, director de Vidaloe, junto a su equipo, acaba de presentar hace un par de semanas en el salón Gourmets de Madrid su último producto, chocolate con espirulina, 100 % de Fuerteventura de MaxofarmAcuicultura.
Acosta explica que el chocolate le gusta a todo el mundo y han descubierto que mezclado con la micro alga o cianobacteria que cultivan en Agua de Bueyes supone una golosina espectacular. “El cacao lo tenemos que traer de fuera pero viene de un cultivo ecológico y sostenible de Ecuador, pero lo preparamos y hacemos todo el proceso en la finca Vidaloe: tostado, descadillado, molienda …Ahora queremos mezclar con sal de Fuerteventura y también con algarrobas».
“El cultivo de espirulina que hacemos en Fuerteventura es de las más puras del mercado. Es un cultivo muy sensible a los metales pesados pero al no haber contaminación en la isla, la califican como una de las mejores; porque normalmente las que encuentras en los comercios proceden de China”, afirma Acosta.
El responsable de esta empresa explica que la espirulina, es una microalga, cianobacteria que no se ve a simple vista. Cuando observas el agua de color verde azul en el microscopio adviertes estos seres con forma de espiral que suponen una fuente de proteínas, vitaminas y minerales. Sus valores nutricionales son impresionantes para personas con anemia, pues tiene mucho hierro, además de antioxidantes, al tener ficocianina (el pigmento verde-azul) con unas peculiaridades muy superiores a la de la vitamina C. Un alimento perfecto para vegetarianos o veganos.
La encargada del cultivo es una majorera, licenciada en Ciencias del Mar, Yurena Gómez González, que las cuida y mima como si fueran sus “niñas”.
“Vidaloe es una empresa concienciada con el medio ambiente. Intentamos apostar por invertir en el mundo rural y crear trabajo para la gente de la isla», afirma Daniel Acosta. «Lo siguiente será disponer de coches eléctricos para su reparto».
