El Ayuntamiento de Pájara celebró en Madrid, en el marco del Congreso Gastronómico Madrid Fusión, un encuentro profesional con el objetivo de promocionar el municipio a través de su paisaje, su identidad y, especialmente, su riqueza gastronómica. El evento reunió a profesionales del sector turístico, prensa especializada, agentes de viaje y creadores de contenido, que pudieron conocer de primera mano los valores diferenciales del municipio.
El acto se celebró en el Restaurante Caluana y contó con la asistencia del alcalde, Alejandro Jorge; el concejal de Sector Primario, José Díaz; la concejala de Turismo, Tina Da Silva, y el concejal de Comercio, Juan José Viera.
El concejal de Sector Primario, José Díaz, puso en valor la versatilidad y elegancia de la restauración majorera como eje estratégico de promoción turística y cultural. “En cada plato presentado, Pájara responde a su identidad y a su tradición”, subrayó.
Por su parte, el alcalde, Alejandro Jorge, señaló que “Madrid Fusión se trata de un escaparate muy importante para la isla y gracias a las actividades realizadas por el municipio hemos conseguido llegar a millones de personas con la gastronomía”.
Durante el encuentro, los asistentes disfrutaron de una degustación de Queso Majorero, con especial protagonismo de los productos elaborados por dos queserías del municipio: Ganadería La Pared y Quesería Caprarius, exponentes del saber hacer tradicional y de la calidad del producto local.
Asimismo, se presentó el proyecto de recuperación de la lenteja majorera, una semilla autóctona en riesgo de desaparición. El proyecto, liderado por Fayna Brenes, agroecóloga responsable de la iniciativa Unirural, tiene como objetivo fomentar su cultivo y preservar este valioso patrimonio agrícola. Brenes estuvo presente en el evento, donde explicó a los asistentes el alcance y la importancia de esta iniciativa.
La propuesta gastronómica del evento incluyó elaboraciones de chefs vinculados al municipio. Rigoberto Almeida, chef del Restaurante El Pellizco by Rigoberto Almeida, preparó un brioche de ternera majorera, mientras que Iván Rodríguez, joven cocinero natural de Pájara y responsable del restaurante Chirate, presentó un canelón de pulpo relleno de ensalada de lenteja majorera.
Con este tipo de movimientos, el Ayuntamiento de Pájara refuerza su apuesta por una promoción gastronómica basada en la autenticidad y el producto local de Fuerteventura.
