Siete han sido los participantes esta mañana el III Concurso popular “Ensaladilla Canaria y productos de Lanzarote” del que ha resultado vencedor Siro Rivas, cuyo premio será asistir como jurado popular en el Campeonato Nacional de Ensaladilla Rusa 2025, en el marco del congreso San Sebastián Gastronomika, con todos los gastos de transporte, alojamiento y acreditación cubiertos.
Todas la ensaladillas tenían que emplear usar en su elaboración productos base como las papas de El Valle, la batata de Jable, cebollas rojas, atún de conservas Toledo, huevos camperos, aceitunas de Lanzarote y sal de escamas de Janubio. La propuesta del vencendor era una base de papa crujiente, sobre la que se disponía una espuma de batata y boniato, tuno indio y mahonesa de alcaparras, que le valió el primer premio del jurado formado por el chef de los Centros de Arte, Turismo y Cultura, Román Méndez, Vanessa Arrocha, de AVA Selección, María Dolores Delgado, ganadora de la edición 2023, Antonio Matoso de Grupo Chacón -patrocinadores del concurso- y la periodista Míriam Bescós de 7caníbales.
El resto de concursantes fueron los cocineros aficionados Eire Palacios Herrero, Angelita Betancort, Beatriz Pérez, José Antonio Pallarés, Manuel Caballero y Jorge González.
