La Despensa: La controversia de los lácteos

La Despensa – 06.11.20

 

En Alimentación Saludable Miren Aintzane nos habla sobre los lácteos. Nos da varios
consejos sobre cómo debemos consumirlos y nos informa que no todo lo que nos han
contado sobre los lácteos es cierto.

En La Alpista, el espacio dedicado a anécdotas y curiosidades gastronómicas, hablamos
sobre uno de los platos más consumidos del mundo, el sándwich. Es tan importante que
incluso tiene un día mundial, el 3 de noviembre. La elección de este día se debe
básicamente a que el 3 de noviembre de 1718 nace John Montagu, a este señor le a
debemos el origen de este plato que tanta cenas nos ha salvado.
Y aunque ahora es un alimento barato y para nada ostentoso, lo cierto es que sus inicios
fueron de lo más aristocrático. El caballero británico John Montagu, conocido también
como IV Conde del Sandwich, tenía una gran afición por las cartas, llegando a tal punto
que no quería perder nada de tiempo, ni siquiera para comer.

Se dice que llegó a estar 24 horas seguidas jugando a las cartas y para calmar el hambre
pidió un poco de carne entre dos rebanadas de pan y así se inventó el sandwich.
Curiosamente triunfó primero entre los más ricos y después acabó siendo un alimento
popular.

En este programa nos visita Juan Santiago, joven chef y propietario del restaurante
Hestia, ubicado en Las Palmas de Gran Canaria. El pasado lunes Juan impartió, dentro
de las jornadas profesionales De Boca en Boca, una formación para los profesionales del
sector de la restauración en la que explicó las técnicas y ventajas de la cocina al vacío.
Además de ser propietario de un restaurante, Juan es formador del grupo rational y en el
curso impartido dejó claro que la cocina al vacío debemos utilizarla también en casa.

Como recomendación en Cómete Fuerteventura hablamos de El Roque de los
Pescadores para mí uno de mis favoritos de El Cotillo. Estando en el lugar que está, vale
la pena ir solo por la vistas pero te sugiero que si quieres comerte un buen pescado
fresco visites este restaurante. Es de esos sitios que sigue manteniendo la esencia y por
favor no te puedes ir de allí sin probar el gofio escaldao, para mí el mejor de la isla.

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