En Alimentación Saludable Carlota Villanueva nos habla sobre las pirámides
nutricionales, esas que nos han enseñado desde pequeños y que en realidad no tienen
tanta importancia como parece. Este tipo de herramientas están empezando a pasar a un
segundo plano y los profesionales comienza a fijarse en el Healthy eating plate.
En La Alpista, el espacio dedicado a anécdotas y curiosidades gastronómicas, hablamos
sobre el Batch Cooking, un método que consiste en cocinar una tarde todo el menú de la
semanal. Este concepto ha ganado mucha fuerza en los últimos años y ha venido para
quedarse, además tiene muchas ventajas.
La primera es sin duda el ahorro de tiempo y es que hoy en día tener tiempo es uno de
los mayores lujos que podemos tener.
Otra de las ventajas es comer sano, el hecho de planificar con tiempo nuestro menú hace
que nos organicemos mucho mejor.
Con el batch cooking también ahorramos dinero, pues si es bien sabido que en cualquier
aspecto una buena organización se traduce en ahorro económico.
Y precisamente este es otro las ventajas que nos ofrece el Batch cooking, evitar el
desperdicio. Cuántas veces hemos hecho la compra a lo loco, priorizando aquello que
nos entra por los ojos y no realmente lo que necesitamos.
Cuando cocinamos nuestras propias recetas planificando todo el menú semanal,
consumidos más productos frescos y esto hace que que tengamos menos plástico en
casa.
Por último, aunque existen muchísimas ventajas, el Batch cooking nos lleva a buscar más
información de los productos y como tenemos más tiempo hace que intentando comer
variado de lunes a viernes y probemos nuevos platos.
En este programa nos visita Carmen Ordiz, más conocida como G de Gastronomía en
redes. Además de su amplia formación (licenciada en Ciencias Gastronómicas en Italia,
sumiller más joven de Europa en su momento, master en social media, etc) es una de
esas personas que escasean en redes sociales porque nos muestra su esencia.
Como recomendación en Cómete Fuerteventura nos vamos al sur de la isla, uno de los
restaurante más conocidos de Fuerteventura, Marabú, ubicado en esquinazo. Es uno de
esos lugares escondidos pero que cuando lo descubres pasará a formar parte de uno de
tus preferidos. Su carta es un tándem perfecto entre la cocina de vanguardia y los
productos locales.
La despensa – 16.10.20
