La hamburguesa de gambas de La Santa y mojo de carabinero de Forasteros Street Food, en Playa Honda, se hizo ayer con el premio del I Best Burger dentro del XI Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote, que se ha estado celebrando durante todo el finde semana en la villa de Teguise, gracias a la organización del Cabildo insular y el ayuntamiento.
De los 8 concursantes el colombiano Jimmy Roldán fue el encargado de defender la propuesta de Forasteros Street Food, una idea culinaria basada en producto local y que mereció el favor del jurado por su originalidad, ya que no estaba elaborada con carne sino con deliciosas gambas de La Santa, toda una seña de identidad de la gastronomía de la isla.
Además, cebollas locales frescas y caramelizadas, manzanas maceradas en cítrico y un espectacular mojo elaborado con las cabezas de carabineros, también de La Santa, sobre un pan brioche de factura artesanal remataban esta fórmula ganadora que convenció al jurado formado por los influencers Jon Martín Veen Salazar y Iván Villarij Ruiz y la periodista Míriam Bescós, de 7caníbales.
El resto de participantes fueron Marco Cabarcos, de 8 Burgers, Moreno Neri de Mojito’s Lounge Bar, Yeray Caraballo de Chacho Fresh Burger, Antonio Martínez de El Rincón simple Gastro Bar, Daniel Stojanovic de Leo’s Burgers, Manuel Muñoz de Mamud Gastro Burger y Manuel Román de Brutal Burger.
