La Despensa: La restauración y el Covid-19

Radio Sintonía
La Despensa: La restauración y el Covid-19
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En la Entrevista del día nos acompaña José Gabriel Estevez, propietario de dos
Restaurantes en Corralejo, El Tío Bernabé y La Marquesina. Nos cuenta cómo ha
afectado el Covid-19 a sus negocios y su punto de vista con las medidas
impuestas al sector de la hostelería.

En la Alpista hablamos de la pasta. Es, sin duda, uno de los alimentos más fáciles
de preparar y con mayor potencial a la hora de preparar una comida. Gusta a
niños y adultos y combina con casi cualquier tipo de alimento. En muchos países
la pasta es uno de los principales alimentos del menú diario (Corea, China o Italia,
por nombrar quizá los más conocidos).

La historia más reconocida de la pasta es la que se le adjudica el descubrimiento a
Marco Polo en el siglo XIII, el cual la introdujo en Italia de vuelta de uno de sus
viajes a China, en 1271. En el capítulo 171 de “Libros de Maravillas del mundo”,
Marco Polo hace referencia sobre la pasta en China.

No obstante, otras investigaciones señalan que algunos dibujos aparecidos en
cuevas, remontan a la civilización etrusca un alimento preparado a base de granos
de cereales (cebada principalmente), molturados y mezclados con agua que luego
cocinaban obteniendo un alimento sabroso y nutritivo.

Los romanos en el siglo III a.C, ya mencionan en algunos de sus escritos
referencias a un alimento al cual llamaban “lagana” y describían como son tiras de
pasta largas en forma de láminas anchas y chatas, elaboradas con harina de trigo.
En Alimentación saludable, Miren Aintzane, de Nutriventura, nos responde a las
típicas dudas que solemos tener con la alimentación. Nos aclara cuestiones como
si el pan engorda o si es saludable tomar una copa de vino.

Como recomendación en Cómete Fuerteventura recomendamos el Ciao Mare es
uno de los imprescindibles en Puerto del Rosario, si quieres comer una auténtica
pizza italiana y una de las mejores de Fuerteventura este es el lugar ideal. Te
sugiero que preguntes por las pizzas gourmet y que reserves porque siempre
suele estar a tope.

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