Los estudiantes del ciclo de cocina y servicios del IES Puerto del Rosario participaron este fin de semana en la apañada del Mancomún de Betancuria y trabajaron en la preparación de diversos platos utilizando la carne de cabra como producto principal.
Esta es una de las acciones en las que trabaja el Cabildo de Fuerteventura para acercar las tradiciones ganaderas a los jóvenes de la Isla, dentro del proyecto promovido por la Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca para dar a conocer los valores de la ganadería tradicional de costa y la gastronomía.
Según David de Vera, consejero de Agricultura, Ganadería y Pesca, es importante que los y las jóvenes conozcan de primera mano una de las prácticas más antiguas de Fuerteventura y las virtudes que tiene el ganado de costa a nivel gastronómico. De esta forma, se trabaja para despertar el interés y el compromiso con el sector primario, evitando que estos valores culturales se pierdan para las nuevas generaciones.
La intención final de esta colaboración consiste en que las recetas que resulten sean degustadas en las actividades de showcooking que se celebran en el Mercado Agrario de la Biosfera.
