XVI Concurso Nacional de Quesos de Leche de Cabra Premios Tabefe del Cabildo de Fuerteventura
Un total de 108 quesos de cabra procedentes de las islas y de varias comunidades autónomas participan este fin de semana en el XVI Concurso Nacional de Quesos de Leche de Cabra Premios Tabefe del Cabildo de Fuerteventura.
En esta edición del concurso compiten quesos de todas las islas menos El Hierro, así como de las comunidades de Andalucía, Extremadura, Castilla La Mancha, Murcia y la Rioja. De este modo, el 60% de los quesos de cabra que compiten son de las islas, mientras que un 40% procede de la península.
Quince catadores a nivel nacional y expertos forman el jurado de este certamen, que constituye todo un referente nacional para los productores de quesos elaborados con leche de cabra.
Los quesos participarán en dos clases: quesos elaborados con leche pasteurizada y quesos elaborados con leche cruda. Cada clase se dividirá en tres grupos, según el periodo de maduración. En el día de hoy, viernes, 18 de mayo, se desarrolla la semifinal, de la que saldrán seleccionados cinco quesos de cada una de las categorías, los cuales participarán mañana, sábado,día 19, en la final.
Los catadores decidirán los ganadores del certamen, valorando criterios como sus características organolépticas, gustativas o su presentación.
